Taart FC Barcelona



marsepein taart voor Yusuf

Cheesecake

Cheesecake

12 persoons	12 kişilik
Ingrediënten:   Het deeg	Malzemeler: Hamuru
·          150 gr. bloem	·          150 gr. un
·          50 gr. suiker	·          50 gr. şeker
·          1 zakje vanillesuiker	·          1 pakket vanilya şekeri
·          1 ei	·          1 yumurta
·          75  gr. (koude) boter	·          75  gr.(soğuk) margarin
·          snufje zout	·          azıcık  tuz
·          2 eetlepel paneermeel	·          2 yemek kaşığı galeta unu
Vulling	Iç harcı
·          6 eieren	·          6 yumurta
·          135  gr. suiker	·          135  gr. şeker
·          1 zakje vanillesuiker	·          1 pakket vanilya şekeri
·          1 kg. magere kwark	·          1 kg. süzme peynir
·          150 ml. slagroom	·          150 ml. çiğ krema
·          1 zakje vanillepuddingpoeder	·          1 pakket vanilya puding tozu
voor het bestrijken	Üzeri için
·          100 gr. walnoten	·          100 gr. ceviz
·          100 gr. suiker	·          100 gr. . şeker
·          50 ml. slagroom	·          50 ml. çiğ krema
Bereidingswijze:	Yapılışı:
Het deeg Ø     Vet een springvorm van 26cm  in met boter en bestuif het met bloem. Ø     Kneed alle ingrediënten (behalve het paneermeel) voor het deeg eerst met de mixer en daarna met de hand tot een soepel deeg.  Zet het deeg afgedekt ca. 30 min. in de koelkast. Ø     Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller uit tot een cirkel van 26 cm.  Ø     Leg het deeg op de bodem van de springvorm en bestrooi het met paneermeel.         Vulling Ø     Klop de eieren met suiker, vanillesuiker en snufje zout in 5 min. schuimig.  Klop de kwark, slagroom en het vanillepuddingpoeder erdoorheen. Verdeel het kwarkmengsel  over de bodem. Ø     Bak de cheesecake  1 uur in een voorverwarmde oven van 175 °C         Bovenste laag Ø    Hak de walnoten grof  in een keukenmachine.  Karamelliseer de suiker in een pan. Giet er 50 ml. Slagroom bij en laat het mengsel al roerende zachtjes koken tot de karamel gemengd is met de room. Roer de noten erdoorheen en verdeel de notenkaramel over de hete taart. Ø    Bak de taart 5 minuten verder.   Ø    Laat hem in de vorm ca. 4 uur afkoelen.   Eet smakelijk	Hamuru Ø     26 cm lik yuvarlak bir kalıbı yağlayın ve hafif unlayın. Ø     Hamur  malzemeleri (galeta unu hariç) ile önce mikserde sonra da eliniz ile yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 30 dak. buzdolabında bekletin. Ø     Hamuru  unlanmış zeminde bir merdane ile  26 cm. ebatında bir yuvarlak  açın. Ø     Hamuru kalıba yerleştirin ve üzerine galeta unu serpin. Iç harcı Ø     Yumurta, şeker, vanilya şekeri ve  az tuz ile 5 dakika köpük olana dek çırpın. Süzme peyniri, çiğ kremayı ve vanilyalı pudding tozunu da ekleyin.  Bu karışımı hamurun üzerine dökün. Ø    Cheesecake i  önceden ısıtılmış 175 °C  fırında  1 saat pişirin. üzeri Ø     Cevizi robotta irice çekin.         Şekeri bir tavada karamelize edin. 50 ml.         Çiğ kremayı ekleyin ve  kısık         ayarda şeker ile kremayı iyice karıştırarak         kaynatın. Cevizi ilave edin ve karıştırın,         sıcak ceviz karışımını sıcak kekin üzerine          dikkatlice dökün.   Ø    Keki 5 dakika daha pişirin. Ø    Keki kalıbın içinde 4 saat dinlendirin. Afiyet olsun

Su böreği



Su böreği  (annemin tarifi)

“Börek”van gekookte deeg  (recept van mama)





 

Ingrediënten:   Het deeg	Malzemeler: Hamuru
·          600 gr. bloem	·          600 gr. un
·          5 eieren	·          5 yumurta
·          50 ml water	·          50 ml su
·          1 desertlepel zout	·          1 tatlı kaşığı  tuz
Vulling	Ic harcı
Originele recept is met feta kaas, ik heb gehakt gebruikt.	Asıl tarif beyaz peynir ile, ben kıyma kullandım.
·          1 ui (gesnipperd)	·          1 soğan (ince doğranmış)
·          500 gr. gehakt	·          500 gr. kıyma
·          peterselie (fijn gehakt)	·          maydanoz (ince doğranmış)
·          zout/ kruiden (naar wens)	·          tuz/ baharatlar (arzuya göre)
·          2 eetlepels olijfolie	·          2 yemek kaşığı zeytin yağı
voor het bestrijken	Üzeri için
·          1 eigeel	·          1 yumurta sarısı
·          scheutje melk	·          biraz süt
·          scheutje olijfolie	·          biraz zeytin yağı
·          sesam / nigella (=zwarte komijn)	·          susam / çörek otu
Bereidingswijze:	Yapılışı:
Ø       Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. Ø       Verdeel het deeg in 10 kleine bolletjes. Ø       Vet een ovenplaat in. Ø       Verhit de olijfolie in een pan en voeg de gesnipperde ui toe, bak het een paar minuten en voeg vervolgens het gehakt toe en bak deze 2 tot 3 minuten mee.  Voeg naar wens zout en kruiden. Ø       Rol 2 van de bolletjes op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller ter grootte van het ovenplaat. Leg 1 uitgerolde deeg op de ingevette ovenplaat, de 2e deeg gebruik je als laatste als bovenste laag en wordt niet gekookt. Ø       Rol de rest van de bolletjes een voor een uit tot ongeveer 50 cm rond. Ø       Kook in een ruime pan ± 3 liter water en voeg scheutje olie en beetje zout toe. Ø       Verdeel één uitgerold deeg in 4 stukken en doe deze 4 stukken voorzichtig in kokend water en kook 3 minuten. Haal vervolgens voorzichtig de deegjes uit kokend water en doe het snel in een bak koud water.  Knijp vervolgens het overtollige water en leg ze op de ovenplaat. Verwerk de rest van de deegjes op dezelfde manier. Verdeel naar wens het gehakt of de feta kaas ertussen. Ø       Leg tenslotte het laatste ongekookte deeglap bovenop. Ø       Meng het eigeel met melk en olijfolie en bestrijk hiermee het deeg en strooi er naar wens sesam en nigella eroverheen. Ø       Verwarm de oven voor op 200 °C  en bak  de “börek” ± 30 min. tot het goudbruin is. Ø       Nadat je het uit de oven hebt gehaald, besprenkel het met water en leg er een keukendoek overheen. Snijd het na 10 minuten in stukken en serveer warm. Eet smakelijk	Ø       Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur  yoğurun. Ø       Hamurdan 10 tane beze alın. Ø       Fırın tepsisini yağlayın. Ø       Zeytin yağını bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin, biraz kavurun ve sonra kıymayı da ekleyip 2 / 3 dak. daha kavurun.  Arzuya göre tuzunu ve baharatını ekleyin. Ø        2 tane bezeyi unlanmış zeminde bir merdane ile fırın tepsisi ebatında açın. Açmış olduğunuz bezenin birisini yağlanmış tepsiye serin, 2. sini en son sereceksiniz üst kapak olarak, bu hamur pişmeyecek. Ø       Diğer bezeleri de teker teker 50 cm çapında açın. Ø       Büyük  bir tencerede ± 3 litre suyu kaynatın ve bir kaç damla zeytin yağı ile biraz tuz ekleyin. Ø       Açmış olduğunuz her bir bezeyi 4 parçaya kesin ve bu 4 parçayı dikkatlice kaynayan suyun içine atın ve 3 dakika pişirin. Daha sonra pişen hamurları dikkatlice çıkarıp  hemen soğuk su dolu bir kaba atın.  Hamurun fazla suyunu  sıkın ve tepsiye yerleştirin.  Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Arzuya göre aralarına kıymalı harç veya peynirli harç koyun. Ø       Son olarak  da sona bıraktığınız pişmemiş bezeyi serin. Ø       Yumurta sarısını biraz süt ve zeytin yağı ile karıştırın,  hamura sürün ve üzerine susam veya çörek otu serpin. Ø       Fırını  200 °C   ısıtın ve böreği ±30 dak.  üzeri kızarana kadar pişirin. Ø       Fırından çıkardıktan sonra üzerine su serpin ve üzerini bir bez ile örtün.  10 dakika sonra dilimlere kesin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun